CELIAKIJA je avtoimuna bolezen, kje

CELIAKIJA je avtoimuna bolezen, kjer je predpisana zelo stroga

dieta brez glutena. Po podatkih je incidenca (pojavnost) celiakije

v Sloveniji 1% splošne populacije. Bolniki s celiakijo skupaj z

njihovimi družinskimi člani, ter z ostalimi skupinami ljudi, ki

se zaradi različnih drugih vzrokov (preobčutljivosti, alergije)

izogibajo glutenu, predstavljajo zanimivo ciljno skupino za

gostince, ki bi hoteli in znali ponuditi dobro in predvsem varno

pripravljeno hrano brez glutena.

Pri ponudbi in označevanju hrane brez glutena se morajo vsi v

obratu (odgovorni, kuharji, natakarji) zavedati, da že minimalna

količina moke, ali drobtin v obroku, lahko povzroči hudo reakci-
jo in okvari tanko črevo bolnika za več let. Zato je pri pripravi

hrane brez glutena potrebna posebna previdnost. Gostinci se

morate zavedati, da vam ljudje zaupajo svoje zdravje. Bodite

vredni njihovega zaupanja in radi se bodo vračali.

Resultater (svensk) 2:

Celiaki är en autoimmun sjukdom som föreskrev en strikt diet utan gluten. Enligt uppgifterna, förekomsten (förekomst) av celiaki i Slovenien 1% av befolkningen i allmänhet. Patienter med celiaki, tillsammans med sina familjemedlemmar och andra grupper av människor som , för en mängd andra orsaker (överkänslighet och allergier) undvika gluten, utgör en intressant målgrupp för värdar som vill och kunna erbjuda en bra och framförallt säkert färdiglagad mat utan gluten . När det gäller utbudet och märkning av glutenfri mat de är alla i anläggningen (ansvariga, kockar, servitörer) medveten om att även den minsta mängden mjöl eller smulor i en måltid kan orsaka allvarliga reakci- tunntarmen och misslyckande patient för många år. Därför vid framställning av glutenfri mat kräver särskild omsorg. Catering är medvetna om att de människor du anförtro din hälsa. Var värdig deras förtroende och kärlek kommer att returneras.